真っ白のくるみクッキーの作り方

我が家では定番のくるみが入ったショートブレッドの作り方を紹介しようかなーと思います．

一手間かけますが，基本的にはすごく簡単です．

今回は多めの70~90個くらいの分量で作りました．

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材料

無塩バター　　200g

薄力粉　　　　300g

砂糖　　　　　  60g

くるみ　　　　200g

塩　　　　　　小さじ1/3程度

バニラオイル 　適量

粉砂糖　　　 　適量

160℃で25分程度

STEP1

くるみを粗めに砕きます．

STEP2

室温に戻しておいた無塩バターにバニラオイルを入れ，空気が入るように丁寧に混ぜます．

STEP3

砂糖を2,3回に分けて入れ，滑らかになるまで混ぜます．

砂糖を全て入れたあとに塩を入れ，よく混ぜます．

STEP4

ある程度混ぜ終わったら，ゴムベラに持ち替えて，薄力粉を2,3回に分けて入れます．

この時なるべくパラパラの状態になるまで潰さず，切るように混ぜるようにして下さい．

また薄力粉は事前に振るっておかなくても，殆ど玉になることがないです．

STEP5

パラパラの状態になったらくるみを入れ，混ぜます．

STEP6

ここからは手を使います．

外側からぎゅっぎゅっと押しこむようにして，手のひらの体温でまとめていきます．

今回の分量は少し多かったので，3つにわけました．

STEP7

材料を少しつまみ，手のひらでコロコロと回しながら形を作っていきます．

STEP8

160℃に予熱したオーブンで25分程度焼きます．あまり色が付かないですが，いい匂いがしてきたらもう少しの合図です．

STEP9

生地が冷めないうちに，一つ一つ粉砂糖をまぶしていきます．

STEP10

完全に冷めたあとにもう一回粉砂糖をまぶして完成です．

真っ白でとても綺麗で，数を作りやすいので，贈り物によく作ってます．

味の方もくるみの風味と後味の塩がとても美味しいです．

ただ少しカロリーが高いので食べ過ぎに注意デス．